Calendário lunar para quem ama vinho

Hoje é dia de raiz. Os próximos dias de fruto: dom 1º de novembro, seg 2 de novembro, ter 10 de novembro, qua 11 de novembro, qui 12 de novembro, sex 20 de novembro.

No calendário biodinâmico de Maria Thun, cada dia recebe um órgão da planta conforme o elemento do signo pelo qual a Lua está passando: os signos de fogo dão dias de fruto, os de terra dias de raiz, os de ar dias de flor e os de água dias de folha. O livro "When Wine Tastes Best", que ela escreveu com Matthias Thun, levou isso para o vinho: em dias de fruto e de flor, o vinho teria um sabor mais aberto e frutado; em dias de raiz e de folha, mais fechado.

A ideia tem seguidores até no comércio: em 2009, a Tesco e a Marks & Spencer, que vendiam então cerca de um terço do vinho da Grã-Bretanha, faziam os críticos provar seus vinhos só em dias favoráveis.

O que diz um estudo

Em 2017, uma equipe da Nova Zelândia pôs a ideia à prova: 19 profissionais do vinho provaram às cegas doze Pinot Noir, duas vezes num dia de fruto e duas num dia de raiz. Os vinhos receberam notas diferentes, mas não conforme o tipo de dia (Parr e outros, PLOS ONE, 2017). O calendário é tradição, não uma medida. Para quem gosta dele, é um bom motivo para abrir a próxima garrafa.

Os próximos doze meses

Os dias de fruto e de flor são considerados os bons para o vinho. Calculado para o meio-dia, horário de Brasília; se a Lua muda de signo durante o dia, vale a posição ao meio-dia.

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Fontes

• doi.org
• www.decanter.com
• florisbooks.co.uk